ブログ - 【高級中国茶専門店】バンブー茶館

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	2009/10/15 銀のやかん



	今年の春に中国でプーアール茶を品茶していた時、プーアール茶の好きなお坊さん（大師）がやってきてこう言った。「やかんは銀製が良い。銀のやかんで沸かした湯でプーアール茶を淹れると、80年代のプーアール茶が70年代の風味になる」と。そう言われたら試さずにはいられないから、日本に帰国するなり銀製のやかんを購入した。大師の言ったことは大げさすぎるのではないか、と思いつつも、少し期待を持って銀製のやかんで湯を沸かし、いつも飲み慣れている80年代の散茶を淹れてみた。茶杯に入れた茶湯の色を見たとき、「これは本当かも知れない」と思った。茶湯の色が、それまで見慣れたものと違って、とても深い透明感があるように見えたのだ。そして口に含むと、風味も穏やかで、確かに10年くらい熟成が進んだように感じた。次に同じ茶葉を使って、銅製、鉄製、錫製のやかんで湯を沸かし、順に淹れてみたが、銀製のやかんで沸かした湯が断然美味しいことがわかった。湯だけ飲んでみても美味しさの違いがはっきりと分かるほどに。しばらくするとプーアール茶好きの常連客がやってきたので、銅製と銀製のやかんで湯を沸かし、同じ80年代の茶を淹れて、「片方が80年代でもう片方が70年代の茶葉だけど違いが分かる？」と言って飲み比べてもらったら、銀製のやかんの湯で淹れた方を「こっちが70年代だよね！」とすぐに答えた。同じ茶葉なのにそれほどまでに違いが出たのだ。恐るべし銀のやかん、である。その後、緑茶、青茶、紅茶と淹れてみたが、どの茶葉も銀製やかんで沸かした湯の方が美味しいことがわかった。

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	2009/08/29 中秋節



	中国ではもうすぐ中秋節(zhong qiu jie)です。旧暦の8月15日頃で、秋の真ん中なので中秋と言います。中国人は丸い月を団欒の象徴と考え、豊かな収穫を目前にしたこの日に家族が集まり、お茶を飲みながら月餅を食べ、幸せで円満な生活を祈ります。中秋節の間、商店は月餅とお茶とかお酒とかを組み合わせて、お土産のセットにして売っていますが、これがとてもよく売れます。みんなそのお土産のセットを買って親友とか上司とかに贈るのです。福建省厦門（アモイ）では「搏餅」（bo bing）という祭りが行われます。中秋節の前後10日くらいの間、何人かでグループをつくりサイコロゲームをやって勝った人が賞品を貰うというお祭りです。中国人も日本人もホントにお祭り好きですね。こちらに搏餅の簡単な説明があります。 http://www.nflpw.com/article.php?id=10 （コピペしてください）今年の中秋の名月は、10月3日(土曜日)です。まさに秋の真ん中でお茶の美味しい季節ですね。中国のように月餅でお茶を飲むのもよし、だんごを食べながら日本茶を飲むのも良いですね。現在当サイトでは「真夏のセール」を開催しておりますが、これを9月末まで延長致します。商品も随時追加していきますので、仲秋の名月には美味しいお茶を飲みながら満月を楽しんでください。

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	2009/06/23 老鉄観音



	安渓ではこの2~3年前から陳年の老鉄観音が人気です。地元では「老鉄」（ラオティェ）と言ってみんな重宝がって飲んでいます。最近は台湾人の茶商が安渓の古い茶農の家を回ってこの「老鉄」を探している姿をよく見かけます。もともとはプーアール茶のように陳年にするつもりではなく、たまたま倉庫の片隅に眠っていたものが出てくるわけですので量がそんなに多くありません。かめきちもこの数年老鉄を集めてきましたが、年々少なくなってきています。まあこれは仕方のないことですが…。「老鉄」はとても体に良いとされていますので、お茶というよりも中薬の一種として重宝がられています。飲み慣れるとこの陳年の風味が実に味わい深く感じられるようになって嵌ります。今回はかめきちのコレクションの「老鉄」をご紹介します。これは陳期15年の老鉄です。こちらは陳期20年の野生鉄観音です。茎が多いのは毛茶のまま老茶になったからですが、この茎からも特有の風味が出てきます。これが今回出品した「25年老鉄観音」です。保存状態がとてもよく、静かに深い味わいがあります。これは陳期40多年の老鉄観音です。現在は「幻の老鉄」と呼ばれ、いくらお金を出しても売ってくれません。老鉄を飲むときは新茶の約3分の2の量で淹れます。画像をご覧いただくと分かると思いますが、老茶の特徴は湯を注ぐと茶葉が沈みます。新茶は湯を注ぐと盛り上がってきます。この沈み具合からだいたいの陳期がわかります。湯色は赤く透明感があります。煎が進むにつれてオレンジ色になってきます。「25年老鉄」をぜひ一度お試しください。新しい茶の世界が広がってくると思います。

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	2009/02/03 お茶請け



	寒い時は火鉢です。炭は、「炭屋」（高知市鏡吉原）の一歩君が焼いた雑木を使っています。この火鉢で「ひがしやま」を炙ります。高知では干し芋のことを「ひがしやま」と呼びます。子供のころから「ひがしやま」と呼んでいたので、この呼び名は全国的なものとばかり思っていましたが、どうやら高知だけみたいです。高知の西の果て、足摺岬をまわったところに「大月町」という町があります。その「大月町竜ヶ迫」（たつがさこ）の名産がこの「ひがしやま」です。かめきちは「たつがさこ産」の「ひがしやま」が一番美味しいと思っています。「ひがしやま」にはどんな茶でも良く合います。今日はプーアール茶を飲みながら「ひがしやま」を齧っています。外は小雨が降っていて少し肌寒いですが、火鉢に当たりながら「ひがしやま」を食べると、なんだか心からぽかぽかしてくるような気がします。

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	2008/12/21 鉄観音茶王賽



	12月7日に福州で開催された安渓鉄観音茶王賽に出席してきました。海峡両岸茶文化交流会第四届中国安渓鉄観音茶王賽慈善活動正式名称は上記のように長いですが、要は茶王ほか賞を取った茶葉を全国から集まった茶商が買い求め、その合計金額を安渓の貧しい中学校に寄付するというものです。安渓にはまだまだ貧しい地域が存在するのです。会場は福州市政府の近くにあるホテルの最上階で、全国から大勢の関係者があつまっていました。この人が主催者の王桂林氏です。王さんは、「安渓県人民政府駐福州事務所主任安渓県茶葉協会副会長」という長い肩書を持っています。かめきちは安渓にいるとき王さんから電話で急きょ招待されたので、着のみ着のままで駆けつけました。会場に到着すると、驚いたことにかめきちの席は最前列にあるではありませんか。おまけに隣には福建省茶業界の重鎮が座っていました。茶王賽は清香部門と濃香部門に分かれて行いました。慈善事業と言えども審査員は一級秤茶師ほか農業大学教授などで、皆さん真剣に品茶していました。かめきちは今回は審査員ではなく客でしたので、審査の行方をのんびりと見学しておりました。茶葉は7グラムをてんびん秤で量るもので、かめきちもこのてんびん秤を愛用しています。賞を取った茶が順番に振る舞われました。どれもなかなかの茶葉ばかりです。民族衣装で着飾った女性から茶を淹れてもらうと、やっぱりおいしいな～。因みに今回の茶王は清香、濃香とも1斤が1万元で販売されました。普通に飲むには高過ぎますね。かめきちも濃香茶王を買おうと思ったのですが、福州の茶商に先に手を挙げられてしまいました。因みに当店の濃香高山鉄観音はこのとき濃香部門で銀賞を受賞した茶農の茶葉です。会場には来年100歳を迎える張天福御大が書いた書が掛けられておりました。

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