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鉄観音茶王賽改良型茶漉し
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 2008/04/20     改良型茶漉し
ここ一カ月ほど、単孔の茶壺に付ける茶漉しを改良してきました。



かめきちはこれまで単孔の茶壺にいろんな茶漉しを装着して試してきましたが、ようやく今日改良型が完成しました。










昨日まではこの茶漉しを使っていました。



これはご覧のようにピンの先が注ぎ口の中で広がって固定されるものです。


しかし、この茶漉しはラジオペンチを使用しないと素手では付けることができません。






そこで、素手でも取り付け取り外しが簡単にできて、しかも茶湯が気持ちよく出る茶漉しができないかと研究を重ね、ようやく完成しました。








これです。










かめきち式茶漉し



これは、ピンをループ状にすることにより、簡単に手で装着ができます。





茶湯もスムーズに出ます。




単孔の茶壺の良さは、何と言ってもその湯切りにありますので、茶漉しがとても重要な役割をするのです。


多孔の茶壺で茶湯の出が良くないものや、湯切りが悪いものは、いくつかの孔が詰まっている可能性があります。


茶葉の小さな茎などが詰まっている場合は茶通で取り除くことができますが、焼成のときに孔のいくつかが塞がってしまったものはやっかいです。


紫砂は焼き上げると非常に硬くなりますから、錐などで通そうとしても錐の先がつぶれてしまうことがあります。


現代の名工と言われる人達の作品の中にもこういったものが少なからずあります。


ですから多孔の茶壺を購入するときは、必ず孔が全部通っているかを確認しなければなりません。

茶壺の中を覗いて見ただけでは分かりませんので、爪楊枝の先などで全部の孔が通っているかを調べるのです。



その点単孔の茶壺は茶漉しさえ良いものを使えば問題ありません。











茶漉しはこのように装着します。



人差し指をピンのつまみに当て、親指で茶漉しの上を押えてループの先を孔に持って行き、そのまま押し込みます。



これは孔の径が8mmのものです。





単孔の茶壺は孔の径が全部違いますので、今後はその孔の大きさにより、その茶壺専用の茶漉しをつくって装着するように致します。





単孔の茶壺は茶漉しがとても大事です。
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2008/04/24     茶産地情報
お待たせしました。春茶の予定をご案内いたします。



安渓鉄観音



紅心鉄観音原木・西坪南岩



安渓鉄観音は現在でも出来ておりますが、まだ外山の茶ですので、内山の茶を摘みはじめるのは5月初めです。

高山ものは少し遅れます。毛茶ができるのが5月中旬ですので、かめきちが現地へ行って製茶をして、仕上がるのが5月20日前後になります。

発送して日本に到着するのが5月25日前後の予定です。







鳳凰単叢



鳳凰山・日光萎凋風景




鳳凰山は4月中旬に最初の蜜蘭香を摘みましたので、単叢は通常それから約半月後に摘み始めます。

鳳凰単叢の品種が一番多く出揃うのが、現在の予定では5月13日～5月16日です。

これらは全て毛茶ですので、これらを一品種ずつ火入れをして仕上げるのに3～4日かかります。

それから烏東単叢の製茶にかかりますので、全部仕上がって日本に到着するのが、5月末ごろになります。







武夷岩茶



武夷山・大紅袍




武夷山は、今後の天候に変化がなければ、鳳凰単叢と同じく5月中旬に一番多くの品種が出揃う予定です。

完全手工のお茶は6月に入ってからになります。

昨春の水仙と肉桂は少し重炭焙に仕上げましたが、とても評判が良かったので、今年は全体的に少し重めに仕上げようと思っています。



今後の天候により、日にちが少し前後する可能性がありますが、昨年よりは少し早目になる予定です。


あと一ヶ月後には春茶が揃いますので、それまでの間は昨年の評判の良かったお茶葉を特価で販売する予定です。
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