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 2008/12/15     鳳凰単叢雪春、秋、雪片
鳳凰単叢は一般に春茶と冬茶（雪片）が有名ですが、春先3月のまだ寒い時に摘む最初の春茶があります。これを「雪春」と呼びます。









雪春蘭花香




最初の春茶と言うべきか、最後の冬茶（雪片）と呼ぶべきか微妙な時期のお茶なのですが、かめきちはその香りから「最後の雪片」という解釈をしています。


この「雪春」は今年の春茶の時期にはすでにあったのですが、香りの型が雪片に近いため、今年の冬まで出さずに持っていたものです。

雪片の風味の中に微かに春茶の香りが出てきて、とても季節感のある風味をしています。







春茶が終わって夏が過ぎると烏東山に秋がやってきます。烏東山は高山なので「雪片」はできません。その烏東山に霜が降りる前に摘む最後の秋茶があります。

これを「高山秋茶」と呼びます。良いものは希少です。











秋蘭花香




春茶の花香の中に雪片の風味が微かに加わり、季節の移り変わりを感じます。


この高山の秋茶が終わると鳳凰山に「雪片頭」と呼ばれる最初の雪片が出てきますが、これは去年皆さんにご紹介しましたので今年は買いませんでした。



そして11月の終りから12月の頭にかけて雪片単叢を積みます。今年は気温が少し高かったので例年よりやや遅く摘みましたが、12月5日ごろから鳳凰山に雨が降り霜が降りたため、今年の雪片は良質のものが少なくなっています。











雪片蘭花香





これらの季節が異なる3種類の蘭花香を飲み比べると、鳳凰単叢の風味が季節によりどのように変わっていくのかがわかります。


ぜひ飲み比べてみてください。
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2008/12/21     鉄観音茶王賽
12月7日に福州で開催された安渓鉄観音茶王賽に出席してきました。








海峡両岸茶文化交流会
第四届中国安渓鉄観音茶王賽慈善活動


正式名称は上記のように長いですが、要は茶王ほか賞を取った茶葉を全国から集まった茶商が買い求め、その合計金額を安渓の貧しい中学校に寄付するというものです。

安渓にはまだまだ貧しい地域が存在するのです。















会場は福州市政府の近くにあるホテルの最上階で、全国から大勢の関係者があつまっていました。











この人が主催者の王桂林氏です。


王さんは、「安渓県人民政府駐福州事務所主任 安渓県茶葉協会副会長」という長い肩書を持っています。


かめきちは安渓にいるとき王さんから電話で急きょ招待されたので、着のみ着のままで駆けつけました。









会場に到着すると、驚いたことにかめきちの席は最前列にあるではありませんか。おまけに隣には福建省茶業界の重鎮が座っていました。















茶王賽は清香部門と濃香部門に分かれて行いました。


慈善事業と言えども審査員は一級秤茶師ほか農業大学教授などで、皆さん真剣に品茶していました。かめきちは今回は審査員ではなく客でしたので、審査の行方をのんびりと見学しておりました。










茶葉は7グラムをてんびん秤で量るもので、かめきちもこのてんびん秤を愛用しています。














賞を取った茶が順番に振る舞われました。どれもなかなかの茶葉ばかりです。民族衣装で着飾った女性から茶を淹れてもらうと、やっぱりおいしいな～。




因みに今回の茶王は清香、濃香とも1斤が1万元で販売されました。普通に飲むには高過ぎますね。かめきちも濃香茶王を買おうと思ったのですが、福州の茶商に先に手を挙げられてしまいました。因みに当店の濃香高山鉄観音はこのとき濃香部門で銀賞を受賞した茶農の茶葉です。













会場には来年100歳を迎える張天福御大が書いた書が掛けられておりました。
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