銀のやかん - 【高級中国茶専門店】バンブー茶館

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	2009/10/15 銀のやかん



	今年の春に中国でプーアール茶を品茶していた時、プーアール茶の好きなお坊さん（大師）がやってきてこう言った。「やかんは銀製が良い。銀のやかんで沸かした湯でプーアール茶を淹れると、80年代のプーアール茶が70年代の風味になる」と。そう言われたら試さずにはいられないから、日本に帰国するなり銀製のやかんを購入した。大師の言ったことは大げさすぎるのではないか、と思いつつも、少し期待を持って銀製のやかんで湯を沸かし、いつも飲み慣れている80年代の散茶を淹れてみた。茶杯に入れた茶湯の色を見たとき、「これは本当かも知れない」と思った。茶湯の色が、それまで見慣れたものと違って、とても深い透明感があるように見えたのだ。そして口に含むと、風味も穏やかで、確かに10年くらい熟成が進んだように感じた。次に同じ茶葉を使って、銅製、鉄製、錫製のやかんで湯を沸かし、順に淹れてみたが、銀製のやかんで沸かした湯が断然美味しいことがわかった。湯だけ飲んでみても美味しさの違いがはっきりと分かるほどに。しばらくするとプーアール茶好きの常連客がやってきたので、銅製と銀製のやかんで湯を沸かし、同じ80年代の茶を淹れて、「片方が80年代でもう片方が70年代の茶葉だけど違いが分かる？」と言って飲み比べてもらったら、銀製のやかんの湯で淹れた方を「こっちが70年代だよね！」とすぐに答えた。同じ茶葉なのにそれほどまでに違いが出たのだ。恐るべし銀のやかん、である。その後、緑茶、青茶、紅茶と淹れてみたが、どの茶葉も銀製やかんで沸かした湯の方が美味しいことがわかった。

	[comment(11)]

	コメント


	いつも美味いお茶をありがとうございます。ポーレイを鉄瓶のお湯で淹れると美味くなるのは、行きつけの中国茶カフェで飲ませてもらっているので知っていたのですが、鉄瓶よりも銀瓶のほうが美味いとはビックリです。お使いの銀瓶は純銀でしょうか？それとも銀メッキされたものでしょうか？
	\| きぽね \| 2009/10/20 19:07 \|


	きぽね様いつもお世話になっております。私も銀製やかんで沸かした湯がこんなにポーレイを美味しくするとは驚きでした。思いつきもしませんでした。やかんは純銀製です。銀メッキのものはまだ試しておりませんが、本体の金属が銀であることが重要ではないかと考えております。ぜひお試しください。
	\| かめきち \| 2009/10/20 19:07 \|


	かめきち様純銀ですか…。高いですよね～。気長に探すことにします。ありがとうございました。
	\| きぽね \| 2009/10/25 08:08 \|


	きぽね様いくら純銀のやかんと言っても魔法のやかんではありませんので品質の良くない茶が美味しくなることはありません。まず茶葉があり、そして水があり、その次がやかんだと思います。
	\| かめきち \| 2009/10/26 16:04 \|


	かめきち様はじめまして。我が家で忘れ去られた様な場所から、銀のやかんが出てきました。かめきちさんの物とほぼ同じデザインです。ブログを拝見しまして、試してみたくなりなりました。本当に、美味しくなりますね。只、お湯を沸かしているうちに、やかんの下の部分が白くなってきました。この銀のやかん、特別なお手入れの方法があったら教えて下さい。宜しくお願い致します。
	\| ふう \| 2010/11/09 11:11 \|


	ふう様銀の湯沸かしを火にかけると変色するのは仕方のないことです。簡単にご自分で掃除されるのでしたら練り歯磨きを柔らかい布に着けて磨くのが一番きれいになります。あまり変色の度合いが激しいようでしたら一度専門店に仕上げ直しに出されるのが良いかと思います。
	\| かめきち \| 2010/11/09 16:04 \|


	かめきち様アドバイスありがとうございました。初めは使うの勿体ないかなぁなんて思っていたのですがかめきちさんのブログを拝見して試してみたんです。感謝！です。毎日、ティータイムが楽しくなりました。高知に旅行しましたら必ずお店にお邪魔させて頂きます。
	\| ふう \| 2010/11/09 23:11 \|


	ふう様それはよかったですね！高知にお越しの折はぜひお立ち寄りください。お待ちしております。
	\| かめきち \| 2010/11/09 23:11 \|


	こんにちは。初めまして！銀製のやかんや小鍋を探していてたどり着きました。銀製のやかんの使い心地を教えて頂けますでしょうか。お湯が早く沸くや、水を沸かすと美味しい！など何でもよいので教えて頂けると幸いです！よろしくお願いいたします。
	\| 皐月 \| 2011/09/19 22:10 \|


	皐月様銀製のやかんは鉄製や銅製と比べると静かに早く湧きあがります。これは銀が金属の中で最も熱伝導率が良いからでしょう。そして銀製のやかんで沸かした湯で茶を淹れると、鉄製や銅製よりもお茶がまろやかで美味しく感じます。ぜひお試しください！
	\| かめきち \| 2011/09/21 23:11 \|


	失礼します水の件を教えていただいた愛媛の越智ですお水の件、御教授頂きありがとうございました早速アルカリイオン水をティファールで沸かしたもので頂き今日は同じ水を銀の瓶掛で沸かして頂きましたほんとうにお茶が丸くなってると感じました不思議です…これでお休みの楽しみが一つ増えました！
	\| 葉伯 \| 2012/04/30 17:05 \|

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